TENTANG VEGETARIAN

VEGETARIAN

Vegetarian merupakan istilah yang saat ini sering kali kita dengar terutama pada era modern seperti ini. Kata vegetarian sendiri sebenarnya memiliki dua makna, yaitu sebagai kata benda dan sebagai kata sifat. Vegetarian sebagai kata benda berarti orang yang berpantang makan daging dan hanya memakan sayur-sayuran dan bahan makanan nabati lainnya. Sedangkan sebagai kata sifat, vegetarian berarti tidak mengandung daging atau berpantang daging. Kata ini digunakan secara formal pada tanggal 30 September 1847 oleh Joseph Brotherton dam kawan-kawan di Northwood Villa, Kent, Inggris. Sebelumnya sebutan untuk orang yang tidak mengonsumsi daging adalah Phytagorean. Hal ini sesuai dengan Phytagoras, seorang vegetarian dari zaman Yunani kuno.

Ada beberapa alasan mengapa seseorang menjadi vegetarian. Pertama, keyakinan agama, misalnya agama Buddha, Hindu dan Kristen Advent. Kedua, alasan kesehatan. Alasan kedua menjadi alasan umum seseorang menjadi vegetarian. Ditengah maraknya fast food yang beredar ditengah masyarakat perkotaan yang tentunya miskin akan kandungan vitamin, beberapa orang memilih untuk memasak sendiri makanannya dengan sayur, buah dan kacang-kacangan sebagai sumber nutrisinya. Sayur-sayuran dan buah-buahan serta sumber nabati lainya dianggap lebih menyehatkan karena terhindar dari semua lemak hewani yang menjadi pemicu kanker, penyakit jantung dan penyakit lainnya.

Hingga saat ini masih menjadi perdebatan terkait vegetarian, apakah hanya dengan memakan makanan yang berasal dari sayur, buah dan kacang-kacangan tanpa nutrisi dari bahan makanan hewani dapat memenuhi kebutuhan manusia dalam menjalankan aktifitasnya sehari-hari? Ternyata tanpa asupan hewanipun, para vegetarian mampu memenuhi kebutuhan gizinya dengan membuat pedoman makanan. Asupan nabati yang menghasilkan karbohidrat dan serat memang sangat banyak seperti beras, gandum dn serat dari sayur itu sendiri. Namun protein yang biasanya didapat dari daging diganti dengan protein yang berasal dari kacang-kacangan seperti kacang hijau, kacang nerah dan kacang polong. Sementara lemak diambil dari minyak zaitun, buah alpukat, almond dan kedelai.

Intinya, pola makan vegetarian maupun pemakan makanan hewani sama baiknya selama mereka dapat mengasup protein, karbohidrat, vitamin dan lemak dalam jumlah yang seimbang. Tidak lupa juga untuk menjaga tubuh tetap sehat diperlukan olahraga yang rutin untuk membuang racun yag ada pada tubuh.

Jenis-jenis vegetarian:

a. Vegetarian Vegan

Kelompok vegan merupakan vegetarian murni karena mereka sama sekali  tidak menyantap hidangan yang berasal dari hewan, seperti daging, susu dan telur. Karena itu, sumber makanan utama kelompok vegetarian vegan ini adalah bahan nabati, seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian.

b.Vegetarian Lacto

Kelomok vegetarian lacto selain menyantap hidangan dari sumber-sumber nabati juga mengkomsumsi susu dan hasil olahannya, seperti keju, mentega dan yoghurt.

c.Vegetarian Lacto-ovo

Kelompok vegetarian lacto-ovo berpantang mengkomsumsi produk-produk hewani, terutama jika hewan tersebut harus disembelih terlebih dahulu. Telur dan susu masih diperbolehkan untuk dikomsumsi. Hidangan utama tetap bersumber dari produk-produk nabai, seperti biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran dan buah-buahan.

d. Vegetarian Pesco

Kelompok vegetarian pesco selain menyantap hidangan dari sumber-sumber nabati, juga menyantap hidangan dari ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar.

e.Vegetarian Fluctaria

Kelompok vegetarian fluctarian termasuk yang paling longgar dibandingkan dengan kelompok-kelompok lain yang telah disebutkan. Kelompok ini pantang makan daging yang berwarna merah. Jadi mereka masih bisa makan ayam goreng, sup ayam, dan daging olahan dari unggas

Sumber: A. Bangun, 2005. Vegetarian, Pola Hidup Sehat. Jakarta: Ageromedia

 

__________________________________________________________________

Salam Rimba!!!
Salam kreatifitas!!!
#salamkreatifitas
#belantarakreatif

BIRO KHUSUS BELANTARA KREATIF 2018-2019
Temukan Kami di:
▶ e-Mail: bkbkhut.unhas@gmail.com
▶ ig: @belantarakreatif
▶ twitter: @BKBK_Unhas
▶ fb: BKBK SI-Unhas
▶ Line: @zwg8170n
▶ youTube: Belantara Kreatif Kehutanan Unhas